동성로 생고기

 

 

친구가 얼굴 본 지 한참 되었다며 만나자 해서 약속을 한 곳이 이른 저녁 시간인데도

대기가 있다

이른 저녁 시간 대기가 걸리면 오래 기다려야 한다

그래서 장소를 옮겼는데 "동성로 생고기" 집이다

 

생고기는 대구에서는 "뭉티기"라 그래서 대구 10 미에 들어가는 별미다

나는 굽는 고기가 좋지만 싫어하지는 않는다

생고기는 쫄깃쫄깃 쫀득한 식감이 일품이다

지방과 힘줄이 전혀없어  걸리는 게 없고 담백하다

도축한 지 하루가 지나지 않은 한우를 ( 주로 우둔살 ) 사용한다


굵은 고추가루에 마늘을 참기름으로 버무린 양념장과 같이 먹으면 정말 별미다

대구에는 뭉티기를 잘하는 집이 많다

예전에는 자주 먹었는데 요즘은 자주 먹지는 않는다


오래간만에 만난 친구와 회포를 풀었다